Dilluns Infosa es va iniciar la salinada 2025 a les Salines de la Trinitat, situades al cor del Parc Natural del Delta de l’Ebre. La collita d’aquest any s’allargarà aproximadament quinze dies i es preveu una producció dins de la mitjana, tot i que lleugerament inferior a altres temporades.
Aquest 2025 ha estat marcat per la presència de pluges durant l’any, que, juntament amb la DANA de la tardor passada, han provocat un endarreriment en la producció. Malgrat això, les condicions de l’estiu han estat favorables i permeten obtenir unes 80.000 o 90.000 tones.
Un procés que mou territori i persones…
La salinada implica la participació de prop de 120 persones, de les quals 60 són treballadors fixos de l’empresa. La resta són contractats de municipis veïns com Sant Jaume d’Enveja, Deltebre, Amposta o Sant Carles de la Ràpita. Els treballadors s’organitzen en quatre equips que cobreixen tot el procés de recol·lecció, actualment assistit per maquinària especialitzada, però que, des de finals del segle XIX, es feia manualment.
Un bon any per a la flor de sal
Enguany, la collita de flor de sal ha estat especialment satisfactòria, vora les 30.000 tones. Aquesta sal gourmet, recol·lectada artesanalment, es forma com un tel molt fi a la superfície de l’aigua i comença a recollir-se al maig, finalitzant gairebé al mateix temps que la salinada.
Amb més d’un segle d’història, Infosa continua combinant tradició i innovació, garantint la qualitat i la sostenibilitat d’un producte únic que forma part del patrimoni natural i cultural del Delta de l’Ebre.
