El Gremi de Pastisseria preveu que enguany a Catalunya es venguin més d’un milió de tortells de Reis artesans, un 2% més que l’any passat. Els pastissers són “optimistes” tenint en compte el “bon inici” de la campanya de Nadal, amb més vendes de torrons i panettones respecte fa un any i per aquest motiu confien en un lleu increment també per Reis. Els preus es mantindran igual que el 2022 i el pastís de massapà i fruita preveu continuar com el més venut, seguit molt de prop pel farcit de nata. El gremi també ha admès que cada cop creixen més les opcions innovadores que a la massa de brioix li afegeixen ingredients com el te matcha, el cacau o el caramel.
