TERRES DE L’EBRE // Arriba la Setmana Santa i amb ella, les mones de Pasqua. Moltes pastisseries, per esta època, n’elaboren de tota mena, ja siguen les típiques tradicionals de sempre com són els tortells amb ou o les figuretes de xocolata, que tenen molt d’èxit entre els més petits.
Amb una previsió més que favorable, esta Setmana Santa es preveu que la venda de mones es dispare a l’alça, incrementant els beneficis que l’any passat, a causa del confinament, es van perdre.
La pastisseria Germans Marín, amb sis locals repartits entre Tortosa, Camarles i l’Aldea, preveu una Setmana Santa molt bona, ja que a menys d’una setmana per Pasqua, ja estaven treballant amb encàrrecs, per a elaborar 500 unitats de les mones típiques de Pasqua, les que tenen més èxit entre les persones del territori. Pel que fa a les figuretes de xocolata, la pastisseria afirma que no es podrà saber si les vendes han sigut bones fins que no haja passat la setmana.
Des de Germans Marín, per a la qual el confinament va afectar molt negativament la venda de mones, estan convençuts que enguany, veient les prediccions, siga una Setmana Santa molt bona: “l’any passat va ser un any desastrós, horrible, es van vendre mones però moltes menys que este any o els altres anteriors a la covid”.
D’altra banda, Pessics, situat a Sant Carles de la Ràpita, s’afronta al seu primer any de Setmana Santa, ja que la pastisseria va obrir el 2019 i el següent any van estar tancats al públic. Per tant, la propietària de la pastisseria, Lluna Reverté, viu este moment amb molta il·lusió i ganes en veure que el seu projecte personal ha tingut molt bona rebuda entre el públic, ja que han arribat a elaborar unes 100 mones de xocolata i unes 200 de les tradicionals. En tractar-se d’un obrador petit i fer-ho tot artesanalment, preferixen ficar-se un límit i poder arribar a complir amb totes les comandes. “Apostem per la qualitat, no per la quantitat”, afirma la propietària. Pessics ha decidit innovar i fer un disseny més original, creant a partir d’ous diferents figures i aportant un aire diferent a la idea de mona. “Són les que més èxit han tingut en diferència, sobretot entre els xiquets menuts”. Reverté preveu una Setmana Santa molt favorable després que l’any passat s’anul·lés esta festa i la gent es quedés confinada a casa. El 2020, la venda de mones va tenir una caiguda entre el 75% i el 90% de les vendes, ja que moltes pastisseries estaven tancades i altres oferien la possibilitat de portar les mones a domicili, tot i això, el ritme d’elaboració no va ser el mateix que el darrer any.
Els pastissers ebrencs estan molt satisfets al saber que este any es podrà gaudir de la Setmana Santa tal com es feia, respectant sempre les restriccions imposades pel govern, i sobretot sabent que les mones de Pasqua guanyaran protagonisme i no es tornaran a quedar tancades a casa.
