Més de 650 restaurants de tota la geografia espanyola participen, des de demà i fins al 26 de juliol, a les Jornades de la Tonyina Roja Balfegó que, enguany, se celebra de forma simultània a tot el territori espanyol amb per tal d’animar els ciutadans a acudir als restaurants i revitalitzar així el negoci de la restauració, molt afectat pel període de confinament i les restriccions imposades per la crisi sanitària de la COVID-19.
Catalunya, la Comunitat Valenciana, Andalusia, Aragó i Castella – la Manxa lideren per nombre de restaurants la participació en aquesta cita gastronòmica, a la qual no falta cap de les 17 comunitats autònomes, des del Principat d’Astúries a les Illes Balears i Canàries, Cantàbria, Castella i Lleó, Castella – la Manxa, Extremadura, Galícia, Comunitat de Madrid, Regió de Múrcia, Comunitat Foral de Navarra, País Basc i la Rioja, i en la qual els diferents xefs prepararan menús i plats exclusius de tonyina roja Balfegó, treballant totes les parts de què és considerat l’ibèric de la mar des dels seus diferents punts de vista. En el cas de Catalunya, més de 180 restaurants oferiran menús o plats exclusius amb aquesta joia gastronòmica com a protagonista.
La pàgina web www.balfego.com/jornadas-gastronomicas/ permet conèixer tots els restaurants que participen a les Jornades, els plats destacats de cada un, el seu contacte i localització. El web inclou un mapa de geolocalització amb el qual els usuaris podran saber quins locals participants els resulten més propers. “Els consumidors més animats poden realitzar un recorregut per tota la nostra geografia i degustar diferents receptes de tonyina roja legal, sostenible i traçable, comprovant la versatilitat gastronòmica d’aquesta espècie, ja sigui en cru, marinat, filetejat, al forn o com a ingredient principal en arrossos i guisats“, assenyala Juan Serrano, director general de Balfegó.
