La Denominació d’Origen Protegida (DOP) Oli Terra Alta, reconeguda per la qualitat excepcional i el sabor únic que li dona la varietat d’oliva empeltre, presentarà el seu oli novell a Carcassona el pròxim 20 d’abril, en una nova edició del GastrOli, la cita anual que dóna a conèixer, apropa i enalteix la versatilitat, les qualitats úniques i les virtuts d’aquest ingredient de cuina, clau per a la nostra salut i clau en la nostra cultura.
En el decurs de la jornada productors i elaboradors de la DOP Oli Terra Alta es trobaran amb cuiners del prestigiós col·lectiu “Toques Blanches Roussillon Occitanie”, i amb altres professionals d’aquesta regió vinculats a la cuina i la gastronomia. A més de presentar els olis novells, també se celebraran tres sessions de cuina amb l’OOVE de la DOP Oli Terra Alta com a principal protagonista.
GastrOli 2026 se celebrarà a Le Table de Franck Putelat de Carcassona, restaurant amb dues estrelles Michelin i tot un referent de la cuina a França. La sessió inaugural anirà a càrrec del mateix xef i amfitrió Franck Putelat. Seguidament, el xef François Will del restaurant La Chaumière de Font Romeu, oferirà una sessió de cuina en directe. Per acabar, el punt dolç el posarà Oriol Balaguer mestre pastisser i membre de Relais Dessert. Tots ells elaboraran receptes creades especialment per aquesta ocasió, amb l’OOVE de la DOP Oli Terra Alta com a producte principal. Unes sessions de tast i formació sobre les característiques i usos d’aquest oli.
A més, el president de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, presentarà el territori i els seus productes, i animarà als convidats a que participin de la trobada, interactuïn amb els productors i elaboradors presents, tastin els seus olis tant singulars i els incorporin a les seves cartes i ofertes gastronòmiques.
Olis elaborats amb empeltre i arbequina
Els olis de la DOP Oli Terra Alta, elaborats a partir d’olives de varietats autòctones i tradicionals de la zona com són l’empeltre i l’arbequina, destaquen per les seves notes afruitades i la baixa acidesa, la qual cosa el converteix en un complement ideal per a una àmplia varietat de plats, des d’amanides fresques fins a carns rostides i peixos. La seva versatilitat i qualitat superior el fan un ingredient imprescindible per als cuiners que busquen oferir una experiència gastronòmica única.
Tots els olis de la DOP Oli Terra Alta són sotmesos a rigorosos controls, garantint als clients un producte d’alta gamma i qualitat. Es produeix amb pràctiques sostenibles, contribuint així a la preservació del medi ambient i a la promoció d’una alimentació responsable.
Incorporar Oli Terra Alta a les cartes dels restaurants no només enriqueix els plats, sinó que també fomenta la gastronomia local i el consum de productes de proximitat. En un mercat cada vegada més competitiu, oferir oli d’oliva verge extra d’alta qualitat pot ser un factor diferenciador per atraure clients interessats en la cuina gurmet i els productes d’excel·lència.
Per això, des de la DOP Oli Terra Alta volen aprofitar aquesta oportunitat per convidar tothom a descobrir un autèntic tresor, l’Oli Denominació d’Origen Protegida Terra Alta, i a enriquir l’experiència gastronòmica amb un producte que representa la tradició, la qualitat i el compromís amb el territori.
