Balfegó, empresa especialitzada en pesca, aqüicultura i comercialització de tonyina roja, sota un sistema de responsabilitat empresarial sostenible social i mediambientalment ha tancat un acord de col·laboració amb l’escola de cuina Mom Culinary Institute, per promoure i impulsar la carrera acadèmica i professional de les dones al món de la restauració i l’alta gastronomia. Esta escola està constituïda pel xef Paco Roncero i la fundació County Hall Arts (CHA).
El punt de partida d’este acord ha estat convocar la primera edició de ‘Balfegó Talent’, un projecte per facilitar una formació d’excel·lència i especialització d’alt nivell en el camp culinari a joves talents. La beneficiària d’esta iniciativa obtindrà una beca per cursar el Títol Oficial de Grau Superior: Tècnica Superior de Direcció de Cuina.
