Un total de 21 persones han guanyat fins ara el concurs de confecció d’allioli, un clàssic de la fira de Jesús. Estes persones no només van confeccionar en el seu dia més quilos d’allioli que la resta de concursants i per tant van rebre el premi de la corresponent edició, sinó que des d’aquell dia han passat a formar part de la Confraria de Mestres del Morter.
Un brodat especial a la brusa oficial de la fira els identifica d’una manera molt clara, i és habitual veure’ls en altres esdeveniments firals o de restauració demostrant la seua habilitat amb el morter i promocionant un producte on l’oli verge d’oliva és
determinant per a donar a l’allioli un gust, color i textura de primer ordre. Des del 1996 s’ha sumat al llistat un nom nou, excepte l’any 2021, en què la virtualitat de la fira no va permetre celebrar el concurs.
