Santa Bàrbara celebra les XXVI Jornades Gastronòmiques de la Cuina de l’Oli este mes novembre, des de l’1 de novembre i fins al 4 de desembre. En esta ocasió hi participaran tres establiments del municipi: Diego, Venta de la Punta i The New Charly. Durant tot el mes, tothom qui vulgui pot degustar la bona cuina del territori i les elaboracions més exquisides, regades sempre amb oli d’oliva que elaboren les cooperatives locals.
Santa Bàrbara és reconeguda per la seua gastronomia, per la varietat i qualitat dels seus productes i per la seua restauració. La seua cuina combina els sabors del mar i de la muntanya, les millors carns i una excel·lent varietat de peix i marisc, gràcies a la seua posició en el territori que li permet oferir una cuina rica i diversificada, amb les principals excel·lències gastronòmiques de les Terres de l’Ebre.
