Els xefs Paolo Casagrande (restaurant Lasarte***. Barcelona), Nazario Cano (restaurant Odiseo*. Múrcia), i Ekaitz Apraiz (Tunateca. Barcelona) oferiran el proper 29 de novembre la primera ‘Formació gastronòmica’ online amb tonyina roja Balfegó. L’empresa, especialitzada en pesca, aqüicultura i comercialització de tonyina roja, arrenca amb aquesta cita culinària el cicle de formacions per a xefs de tot Espanya.
A més de compartir els seus coneixements i mostrar algunes de les seves propostes i tècniques, els tres xefs descobriran els participants com incorporar nous sabors i textures a les seves creacions, basant-se en la cuina de producte de temporada i la reinterpretació de plats tradicionals des d’una visió moderna i original.
